La gremolata

26 novembre 2021

VIDÉOS

Écrit par Estel Barrellon

Retrouvez dans cette vidéo la recette préférée de CPSS. Nous n’avons rien inventé, la gremolata est un condiment classique de la cuisine italienne. A base de persil, ail et zestes de citron et d’orange, elle accompagne traditionnellement l’Osso bucco, une recette de veau aux légumes. La gremolata, au-delà d’être délicieuse est surtout un trésor de bons nutriments (vitamine C du persil, flavonoïdes du citron et de l’orange, tocophérols de l’ail entre autres) et c’est pour ça qu’elle nous intéresse. A préparer au dernier moment car elle regorge de vitamine C et d’anti-oxydants, sensible à l’air et à la température. Utilisez-la pour assaisonner un poisson blanc, un plat de riz, une poêlée de champignons, une salade d’endives ou un curry de légumes.
Estel Barrellon | Audrey Ligot-Ange
CUISINER POUR
SE SOIGNER

SOMMEIL - RHUME - DOULEURS - FATIGUE

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